Ricette #salutare

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Antipasti a base di carne

Insalata Hauraki Piadina grano Khorasan Kamut con pollo speziato, peperoni e salsa allo yogurt Frisella al prosciutto di san Daniele Dop e avocado Burrito di carne di pollo, riso e fagioli neri Burrito di pollo Prosciutto e ananas Poké di riso integrale, prosciutto di San Daniele, pomodorini, avocado e mango


Antipasti a base di pesce

Frisella tonno e pomodoro Frisella con zucchine e gamberi Hosomaki sushi Canocchie cotte nel limone con zucchine marinate e sedano rapa Insalatina tiepida di capesante con funghi porcini Tartare di Tonno "Libidinosa" Frisella, alici marinate e con pomodori Cozze ripiene Porri al vapore e salmone affumicato Insalata di avocado, salmone, edamame, cavolo cappuccio e ravanelli Poké coi gamberi Poké di polpo Poké di salmone Poké di tonno Carpaccio di salmone con panna acida all'aneto Temari sushi di pesce Crostini di acciughe, burro e scorza di limone Bruschetta con vongole veraci e bottarga di Orbetello Frisella con salmone e cetrioli Frisella con formaggio fresco e salmone affumicato Insalata di cous cous, salmone e melograno Insalata di lenticchie, salmone affumicato e melograno Pomodori ripieni di quinoa e tonno Carpaccio di salmone, kiwi e zenzero Insalatona di gamberi, avocado, pomodorini e lattuga Insalata di grano saraceno e quinoa con tonno e pomodorini Insalata di finocchio, salmone affumicato e melograno Mosaico di mare Ensalada de san Isidro - Insalata di san Isidro


Antipasti a base di verdure e vari

Bignè Di Glutine con Scarola, Ricotta e capperi caramellati Frisella al pomodoro alla pugliese Cous cous all' italiana Frisella alle zucchine Asparagi con salsa maionese light Yemiser selatta - Insalata di cavolo riccio con spezie e Ayib Insalata di verdure miste primaverili con acciughe e mais sgranato Involtini di Chioggia e Caciotta Insalata di cous cous con i ceci Frisella e ratatouille di verdure estive Frisella con pomodoro, melanzana e caciotta Kisir - Insalata di bulgur Frisella con puntarelle Frisella con barbabietole e formaggio di capra Girella barbabietola Tofu con Kimchi bianco Insalata di piselli, insalatine miste, pera, pompelmo, formaggio, menta e noci Insalata di anguria, pomodoro, feta e menta Pomodori con limone e origano Tartare di melone, cetriolo e feta Insalatona bulgara Involtini di melanzana Poké vegano Poké vegetariano Insalata di papaya verde - Som tam thai Involtini di melanzana e mozzarella Carciofi alla romana Finocchi brasati alla puttanesca Insalata di fagioli neri, ananas, avocado, cipolla rossa e mais Insalata di verza, cavolo rosso, mele e noci Insalata di cavolfiore viola, patate dolci e frutti di bosco Asparagi con salsa vinaigrette ai capperi Tartare di avocado e barbabietola Insalata autunnale di zuccca con caprino e cranberries Frisella con giardiniera di verdure Frisella ai peperoni Insalata di avocado, mango, rucola e noci Insalata di cous cous con zucchine e menta Pomodori ripieni di panzanella Pomodori ripieni di panzanella Dip di zucca Insalata di cavolo rosso marocchina Involtini di zucchine vegetariani Peperoni e zucchine arrostite Insalata di anguria e formaggio caprino Insalata di anguria e formaggio caprino Anguria alla griglia Insalata di quinoa, cetriolo, caprino e ciliegie Sushi di quinoa e avocado Cappelle di funghi porcini al cartoccio Insalata di grano Khorasan Kamut Insalata di ceci, carote, melograno e caprino Insalata di ceci, carote, melograno e caprino Melanzane al forno con acciughe e origano Bruschetta di avocado e pomodorini Solterito di quinoa Pomodori ripieni al gratin Insalata di quinoa nera con pomodorini, cetriolo e feta Insalata di quinoa, barbabietola e feta Insalata di farro Insalata di sedano, noci e gorgonzola Insalata di farro, peperoni, olive e feta Insalata di farro e orzo Insalatine verdi con prugne, caprino e noci Crostini di caprino all' uva Fagiolini in insalata con capperi e feta Taboulè di grano Khorasan Kamut Frittelle di ceci e zucchine Insalata di cavolo rosso, carote, datteri, pinoli e feta Insalata mista con kiwi, feta e arancio Carote caramellate al miele con yogurt e pistacchi Insalata verde con avocado, nespole e caprino Insalata di bulgur, quinoa, piselli e menta Acquasale Hummus con avocado e ceci Melanzane grigliate con salsina ai capperi Flan di verdure con ricotta Iblea Insalata di farro, zucchine, pisellini, menta e noci Frisella del contadino Insalata di anguria e mela verde Burrito vegetariano Insalata mista di rucola, ciliegie, caprino e noci


Ricette Baccalà

Crema di cannellini con petali di baccalà cotto in olio extra vergine a bassa temperatura Baccalà in padella con cime di rapa stufate, poco piccanti


Ricette Carne bovina

Filetto agli asparagi Fiori di zucca farciti di carne Arrosto di vitello al limone Scaloppine all' arancia Polpette di carne e ricotta Diaframma di manzo alla piastra Polpette di carne al forno Polpette di carne e ceci Scaloppine al limone Vitello tonnato light Filetto di Fassone, cavolo stufato e castagne


Ricette Centrifugati, Energy drink, Frullati, Frappè

Centrifugato di carote e arancia Succo di carote, arance rosse e zenzero Centrifugato Super start con mela, kiwi, ananas e frutti di bosco Suntan: frullato a base di mango e albicocche Frappé verde a base di mela e sciroppo di menta Centrifugato di ananas, zenzero e prezzemolo Centrifugato di melone e cetriolo Frullato di menta Afef, frullato di yoghurt, miele e zenzero Centrifugato di ananas e pesca Cherry shake a base di ciliegie Banana milk shake Frullato di melone e mela verde Frullato di pere Mimosa shake a base di ananas, latte e banana Centrifugato di anguria e melone Frappè ai lamponi Centrifugato di carote, cavolo e spinaci Centrifugato di mele, pere, kiwi e sedano Aloha, frullato di latte, banana e datteri Delizia dei tropici a base di ananas e mango Incantesimo: centrifugato a base di mango e zucca Verde speranza centrifugato di carote e valeriana Centrifugato Super sprint a base di carote, mele e kiwi Drink Pretty Woman con mango, ananas e arancia Frullato di fragole e banane Frullato di pomodoro, basilico e sedano Centrifugato di pomodoro e olive nere Spremuta di melograno Centrifugato di pomodoro e sedano Frullato "La vie en rose" a base di fragole, melograno e uva


Ricette Crostacei, Molluschi

Gamberi light Gamberoni al forno Scamponi saltati al vino bianco Spiedini di scampi Marina Insalata di polpo e sedano Calamarini saltati con fagioli cannellini Insalata di melone, avocado e gamberi "Florida" Seppie arrosto Scampi e fave Seppie con piselli al BBQ Seppie in zimino Calalmarini saltati con pomodorini e pinoli Anelli di seppia scaloppati al porro e mandorle Calamarini farciti Calamari ripieni Polpetti e orzo alla Enrica Gamberetti al vapore con gelatina di pomodoro e basilico Insalata di vongole e patate Mazzancolle con semi di papavero, asparagi bianchi e verdi Seppia nera, cavolo nero, carciofi e liquirizia Seppie e piselli Gamberi imperiali su crema di ceci Seppie saltate con carciofi Polpo al vapore, pesto di pistacchi americani e puntarelle Calamaro alla piastra con fagiolini e cipollotto Sauté di vongole Calamaretti "Massimiliano"” Aragosta alla polinesiana Totanetti agli asparagi e menta Polpo alla brace con olio al carbone e timo serpillo Peoci al cartoccio Canocchie al forno Calamari farciti al radicchio Calamaretti “"Golfo di Napoli"” Insalata di polpo e patate Polpo grigliato con verdure scottate Insalata di polpo e totanetti Insalata di polpo, sedano e pomodorini Polpo alle puntarelle, melanzane e pomodori al forno Moscardini in insalata Spiedini di calamari con il cous cous Gamberi e la loro bisque


Ricette Hamburger & Co.

Hamburger alla crema di cetriolo Hamburger al salmone Burger di Gorgonzola DOP dolce e lenticchie con insalata mista Hamburger di tonno Hamburger mediterraneo Burger di salmone con pane di grano Khorasan Kamut ai semi di zucca Burger all' avocado Hamburger di ceci con insalata, Gorgonzola DOP piccante sbriciolato e cipolle rosse caramellate Hamburger di pollo - Chicken burger Burger di barbabietola e ceci Burger vegetariano di lenticchie Burger di fagioli neri


Ricette Insalate di riso

Insalata di riso Venere "Bella Creola" Insalata di riso Ilaria Insalata di riso Venere, sedano e peperoni Insalata di riso Venere con pomodorini rossi, gialli e mais Insalata di Riso Venere con avocado e mais


Ricette Pesce di acqua dolce

Trote in porchetta Tranci di salmone BBQ con sesamo e soia Filetti di salmone BBQ Fagottino tiepido di salmone all’' aceto balsamico Salmone alla quinoa con salsa al limone Filetti di salmone selvaggio con salsa di zenzero Salmone al sesamo con tatin di pomodori e salsa di cipolle Salmone arrostito su aglio e pancetta affumicata Salmone bollito - Poached salmon Filetti di salmone all'uva Filetto di salmone ai ferri con panna acida Filetti di salmone "Guardandoti negli occhi" Salmone al cartoccio Polpettone di salmone Dadolata di salmone con le sue uova, asparagi verdi e salsa allo yogurt


Ricette Pesce di mare

Triglie alla Carlofortina Rombo con carciofi Millefoglie di coda di rospo e pomodoro in potacchio Croccante di pesce azzurro su salsa di pomodoro concentrato e finocchietto Pesce spada con un pesto di pomodori secchi e capperi Sogliola dell' Adriatico marinata Gallinella di mare alla maniera dei marinai Pesce marinato al succo di limone e di lime Sarde ripiene Triglie, verdure primaverili e cestino di peperoni con olive taggiasche Spigola bollita Dentice al sale Pesce al vapore alla cinese - Zhēng yú Triglie alla marinara Spiedini di pesce Triglie alla ligure Spigola al finocchio Pesce al vapore alla cantonese Pesce all'acqua pazza Orata grigliata alla Moreno Orata grigliata alla Moreno Orata al forno Orata al cartoccio con frutti di mare Coda di rospo ai ferri con salsa di capperi Dentice Bollito Dentice al finocchiello selvatico Coda di rospo al cartoccio Filetti di triglia marinati all’' aceto di lampone Tonno alla siciliana Branzino alle piccole verdure Insalata di tonno fresco e peperoni Polpettine di tonno Involtino di rombo avvolto in foglia di cavolo, passatina di ceci e Serrano Sgombri BBQ Spada in crosta di pistacchi con gazpacho di pomodorini gialli e stracciatella Tonno a prima vista” Pesce al sale Bocconcini di coda di rospo con carciofi Branzino con pelle croccante, con piccola tartare su acqua di sedano e puré al pepe Pesce spada alla Carlitos Filetto di pesce sciabola in umido Branzini al vapore alla cinese Pesce spada alla messinese Pesce sciabola in padella Tonno al pomodoro Tortino di alici e indivia riccia Sogliola in padella con erbe aromatiche Filetti di triglia all'olio di melanzane Branzino ai capperi Sogliola nature L' Aringa di Salvatore Tassa Filetto di branzino al vapore con riso Basmati alle verdure Polpette di pesce in salsa di pomodoro Merluzzo alla piastra con zucca arrostita Filetti di san Pietro alla toscana Cefalo al forno con patate Filetti di sogliole con olive nere e prezzemolo Sardine avvolte in foglie di vite -Asma Yapraginda Sardalya Sarde in forno all' uva Pesce spada in agrodolce Pesce spada alla Domenico Filetti di rombo chiodato all'isolana. Merluzzo alla mediterranea Riccioli di sogliola Il Cappon magro di Manuelina Pagello alla varigottese Orata al cartoccio Pesce al forno Panzanella di pesce Orata all' anconetana Pesce al forno su un letto di patate e pomodorini Pesce cappone alla Marina Spezzatino di pesce Spigola alla Torpino Tortino di alici Tagliata di tonno alle erbe fini con pomodoro verde e briciole di paprika dolce Tartara di tunnina di Favignana con cernia di fondale uova di salmone affumicate e Marsala ristretto Mormora di valle alla brace con castraure di Sant' Erasmo Pesce spada alle verdure Sardine arrostite Coda di rospo alla veneziana con fagiolini Pesce al cartoccio ai sapori cinesi Filetti di sgombro cotti in padella e rabarbaro caramellato Sgombri con le olive Sgombri farciti al forno alla greca Tartare di tonno con panzanella di verdure profumata ai pistacchi Merluzzo con cuore di Tropea, Capasanta con Pistacchio e Carciofo in salsa di patata dolce allo zafferano Gallinella di mare al forno con purè di sedano rapa e salsa di pistacchi Sarde a beccafico Tartare di sgombro Sgombri grigliati con pomodorini Bollito di mare con la sua salsina Sogliola ai ferri Orata alla ligure Sgombri con piselli alla genovese - Laxerti con i puisci Carpaccio di spigola e tonno Triglie alla livornese La triglia , crema di pane e cima di rapa Spatola a carciofo”


Ricette Pollo e Pollame vario

Germogli di soia saltati con pollo Cappone ruspante con ceci Insalatona di Ferragosto con pollo e zenzero Pollo in gelatina Arrosto di tacchino con salsa di mais Hamburger di tacchino e erbe aromatiche con insalata di finocchio Insalata di pollo e melone Insalatine verdi con pollo, mozzarella, pomodorini, olive e crostini di pane Pollo in salamoia di timo Fusi di pollo alle erbe


Ricette Riso varie

Riso saltato alla coreana - Bibimbap


Ricette Riso varie Vegetariane

Riso pilaf alle verdure -Tahiri Insalata di riso venere con cubetti di Gorgonzola DOP piccante, fave fresche, spinacini freschi e fragole


Ricette Risotti

Riso, oro e zafferano, 1981


Ricette Risotti vegetariani

Risotto al melograno


Ricette Sandwich e Panini

Sandwich NordSud Sandwich grintoso con bresaola Sandwich all'avocado e verdure miste Sandwich al pomodoro grigliato e maggiorana Sandwich di carote Sandwich Copacabana Sandwich indiano Sandwich di pere e gorgonzola Tramezzini al sedano Sandwich all'avocado Sandwich alla trota affumicata Pane arabo con la feta grigliata Pan Bagnà di Stefano Panino "Insonnia, bye bye" Sandwich al salmone affumicato Sandwich grintoso Panini al latte con prosciutto di San Daniele DOP Sandwich al cetriolo Tramezzini di prosciutto crudo e pomodoro


Ricette Spuntini Vari

Granola, cereali per la colazione Barchette di gamberi e sedano Barrette ai pistacchi


Ricette Tartine veloci

Tartine dietetiche


Ricette Toast & Co.

Toast al gorgonzola e miele Toast olandese Toast alla parmigiana


Ricette cioccolata, thè e tisane calde

Latte e miele Tisana allo zenzero e spezie varie Golden milk - Haldi Doodh


Ricette di Biscotti e Dolcetti vari

Muffin di farina integrale e banane Muffin di ceci, limone e cardamomo Muffin di mirtilli "Dukan" Muffin con gocce di cioccolato Biscotti croccanti di avena e frutta secca Muffin di mirtilli Zenzero candito


Ricette di Confetture, Marmellate e Gelatine

Marmellata di bacche di rosa canina Marmellata di cachi Marmellata di limoni Marmellata di more Marmellata di bacche di sambuco Marmellata di pompelmi rosa Marmellata di albicocche alla vaniglia e mandorle fresche Marmellata di zucca Marmellata di rabarbaro Marmellata di pesche Marmellata di mele cotogne Marmellata di limoni gialli e lime Marmellata di limoni di Claudia Marmellata di carote e pere Marmellata di fragole Marmellata di bacche di Goji Gelatina all'uva Gelatina di mele Marmellata di pesche bianche Confettura di lamponi


Ricette di Contorni cotti

Asparagi saltati in padella Burger di quinoa e spinaci e semi vari Verza ripassata in padella Pak choi saltato Insalata di cardi Patate novelle al cartoccio Peperoni e patate al forno Barba di frate in salsa brusca Finocchi e taccole al limone Insalata di barba di frate Fagiolini alla genovese Sauté di verdure Zucchine al basilico Insalata di broccoli e zucchine Finocchi al limone Carciofi saltati in padella Fagiolini amandine Burger di lenticchie Carote alla Vichy Porri al forno Peperoni farciti con quinoa Carote al latte Chips di zucca Insalata di carote alla marocchina - Khizou mchermel Sedano saltato in padella Spadellata di baccelli di fave Scacchiata di peperoni


Ricette di Contorni crudi

Insalata di cicorino e sedano Insalata di porri crudi e scalogno Insalata frizzantina Insalata di pomodori Insalata di cicorino e germogli di soia Insalata pasquale toscana Pomodorini marinati a modo mio Insalata tiepida di zucca, insalata riccia e pecorino Insalata di cachi e melograno con rucola e noci Insalata verde all'erba cipollina Insalata di carciofi crudi Insalatina mista con arance, melograno e pinoli


Ricette di Crepes dolci

Crepes dolci al kiwi e arancia Necci della Garfagnana


Ricette di Dolci a base di frutta

Arance di Natale Agrumi gratinati Ananas e fragole in macedonia Composta rossa Ravioli dolci al vapore con cioccolato, asparagi e nespole giapponesi Ananas alla balinese Ananas, Mango e kiwi in macedonia Ananas alla ricotta Composta di frutti di bosco Composta di frutti di bosco e mela Fragole e cagliata di capra Coppa Aurora Boreale Crumble di mela verde Arance, datteri e mandorle alla marocchina Coppa Marina Ananas, kiwi e lamponi Carote all' arancia, zenzero e pistacchi americani Minestra di verdure Ananas all'arancia Ananas e mirtilli in macedonia Ananas al pepe rosa Torta di ricotta e lamponi Arance con cannella e frutta secca Delizia di ricotta Crema di albicocche secche Fragole con salsa di lamponi Coni di frutta fresca Kiwi, pera e pompelmo rosa in macedonia Banana, yogurt e miele


Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume

Flan di latte con caramello Crema d'olio, olive essiccate, pompelmo rosa e basilico Timballo di latte sardo - Sa tumballa


Ricette di Dolci di cioccolato

Mattonella di pasta frolla all' olio di Garda Dop e farina di riso, ganache e crumble di cioccolato e nocciole Cookies di cioccolato "Dukan"


Ricette di Drink non alcolici

Drink Marina Sunny flipper Delizia siciliana Long drink agli agrumi Drink Julia Clementine delight Drink autunnale Limonata Old England Drink "Capriccio" Orange & Lemon Delight Succo di pomodoro Drink 8 Marzo Limonata Armyne Drink invernale W le donne Desideria Latte di mandorle Kiwi Wiky Thé freddo


Ricette di Insalate di pasta

Insalata di pasta fredda con tonno e carote Insalata di fusilli di farro al limone, menta e tonno Insalata di gnocchetti sardi e tonno Insalata di penne al tonno e fagioli Insalata di fusilli, olive nere, basilico e parmigiano Insalata di tagliatelle Cristina Insalata di fusilli alla greca


Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe

Gazpacho di pomodori verdi e piselli Pasta reale in brodo Gazpacho di melone, zucchine e pomodorini ciliegino con Grana Padano D.O.P. Bagnun Vellutata di cavolfiore Zuppa di spaghetti freddi in brodo - Mulnaengmyeon Vellutata di ceci e zucca Gazpacho di carote Crema di ceci Zuppa di pollo al latte di cocco - Tom kha gai Crema di zucchine con gamberi, cerfoglio e fiori eduli Crema fredda di zucchine Vellutata di piselli, San Daniele DOP e caprino Gazpacho di cetriolo e melone Zuppa di farro Zuppa di miso La vignarola Vellutata di zucca, mela e curcuma Vellutata di sedano e noci Crema con minestrone, Gorgonzola DOP piccante, frutta secca e prezzemolo tritato Vellutata di zucchine Zuppetta estiva di zucchine, pomodoro e basilico


Ricette di Mocktail

Royal spritz Marlene Mocktail di melograno e aloe Mocktail di tè verde, zenzero e ananas


Ricette di Pani, Pizze, Focacce

Pizza con capperi e acciughe BBQ


Ricette di Pasta Express - Pasta veloce

Orecchiette al pomodoro e ricotta Spaghetti con fiori di zucca Spaghetti al limone, menta e tonno Fusilli al tonno Fusilli al tonno e limone Linguine tricolori Pasta con i broccoli e acciughe Spaghetti al tonno di Cristina


Ricette di Pasta all'uovo

Tagliatelle integrali al pomodoro Tagliolini neri con vongole e friggitelli Tagliatelle alle vongole Taglierini con code di scampi, zucchine, porri, aneto, pomodoro Tagliolini con scampi e zucchine


Ricette di Pasta di farro

Tagliatelle al farro con baby zucchine, fiori di zucca e crema di parmigiano alla lavanda


Ricette di Pasta ripiena

Rotolo pasquale di spinaci e ricotta Ravioli “Primo Sole” Le nasse Tortello pistacchioso Conchiglioni ripieni con ricotta e sugo di pomodoro Ravioli al vapore ripieni con gamberi e crema di nocciole e fave


Ricette di Pasta secca

Spaghetti con cozze e zucchine Penne con zucchine trifolate, tonno, limone e basilico Pasta e Ceci Tortiglioni con carciofi e fave Pasta con pomodori gratinati alla pugliese La cacio e pesce Pasta al torchio con rucola, pomodoro, capperi, pepe nero, olio di oliva e fiori di basilico Strozzapreti alla Carrà Pasta con ricotta, cime di rapa, pomodori e cacio cavallo Linguine al pesto di pistacchi Spaghetti integrali, cacio, pepe e pistacchi Bruciatini con carote e alici Pasta con le fave novelle Fusilli integrali con pesto di zucchine ed i suoi fiori con pinoli croccanti Mezzi schiaffoni con vongole e pomodorini Spaghetti al pomodoro e basilico Fregola con zucchine e noci


Ricette di Primi Piatti Vari

Cipolle ripiene di fave Torta di zucchine vegana Curry di lenticchie rosse e rabarbaro Polpettone vegetariano Riso saltato con i gamberi - Khao pad kung Cipolla fondente Broccoli gratinati Carciofi ripieni in tegame Sformatini di spinaci e ricotta Milanese di rapa Cavolfiore intero al forno Burger di melanzane Chapati, dalcha di ceci e verdure Tegame di patate e carciofi Cuori di sedano gratinati Crumble di nocciole con broccoli e cavolfiore Vermicelli di patate dolci saltati con carni e verdure - Japchae Finocchi gratinati alla feta Rotoli di crepes, ricotta e pistacchi su brodo di spinaci Crepes di ricotta e prezzemolo Zucchine ripiene con la quinoa


Ricette di Sottaceti

Zenzero marinato - Gari


Ricette di Sottoli

Crema di peperoncino verde e curcuma


Ricette di Torte salate

Sfogliata di fiori di zucchina


Ricette di Torte, Cake, Crostate, Pani dolci

Crostata di lamponi e mirtilli Plumcake allo yogurt e olio extravergine Torta di prugne della California a basso contenuto di zuccheri Plumcake di grano saraceno Mini plumcake alle pere con anice e mandorle Torta alle mandorle con pesche, lamponi ed amaretti Torta rovesciata di arance Tortino di piselli e frutti di bosco Torta di grano saraceno e mele


Uova

Uova in gelatina Uova alla coque Uova barzotte su letto di spinaci Uova barzotte o mollette Un uovo e il profumo del bosco Uova Benedict su letto di spinaci Frittata di ortiche Uovo di gallina padovana poché con insalata di agretti e mandorle Uova in camicia con salsa rosa Uova in camicia Uova barzotte con asparagi e scaglie di grana Uova in camicia alle erbe fini Uova in camicia Silvie Uova in cocotte - Oeufs en cocotte


altri primi

Fiori di zucca al forno con mozzarella Farro, ceci e curcuma



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