Ricette #salutare

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Antipasti a base di pesce

Canocchie cotte nel limone con zucchine marinate e sedano rapa Porri al vapore e salmone affumicato Tartare di Tonno "Libidinosa" Bruschetta con vongole veraci e bottarga di Orbetello Frisella tonno e pomodoro Frisella, alici marinate e con pomodori Frisella con zucchine e gamberi


Antipasti a base di verdure e vari

Asparagi con salsa maionese light Bignè Di Glutine con Scarola, Ricotta e capperi caramellati Insalata di verdure miste primaverili con acciughe e mais sgranato Flan di verdure con ricotta Iblea Insalata di piselli, insalatine miste, pera, pompelmo, formaggio, menta e noci Tofu con Kimchi bianco Insalata di cous cous con i ceci Girella barbabietola Insalata di bulgur, quinoa, piselli e menta Frisella del contadino Frisella al pomodoro alla pugliese Frisella ai peperoni Frisella alle zucchine Frisella e ratatouille di verdure estiva Frisella con pomodoro, melanzana e caciotta Insalatona bulgara


Ricette Baccalà

Crema di cannellini con petali di baccalà cotto in olio extra vergine a bassa temperatura


Ricette Carne bovina

Filetto agli asparagi Polpette di carne al forno Polpette di carne e ricotta Scaloppine al limone Scaloppine all' arancia


Ricette Centrifugati, Energy drink, Frullati, Frappè

Afef, frullato di yoghurt, miele e zenzero Aloha, frullato di latte, banana e datteri Banana milk shake Centrifugato di ananas e pesca Centrifugato di ananas, zenzero e prezzemolo Centrifugato di anguria e melone Centrifugato di carote, cavolo e spinaci Centrifugato di carote e arancia Centrifugato di mele, pere, kiwi e sedano Centrifugato di melone e cetriolo Centrifugato di pomodoro e olive nere Centrifugato di pomodoro e sedano Centrifugato Super sprint a base di carote, mele e kiwi Centrifugato Super start con mela, kiwi, ananas e frutti di bosco Cherry shake a base di ciliegie Delizia dei tropici a base di ananas e mango Drink Pretty Woman con mango, ananas e arancia Frappè ai lamponi Frappé verde a base di mela e sciroppo di menta Frullato di fragole e banane Frullato di melone e mela verde Frullato di menta Frullato di pere Frullato di pomodoro, basilico e sedano Frullato "La vie en rose" a base di fragole, melagrano e uva Incantesimo: centrifugato a base di mango e zucca Mimosa shake a base di ananas, latte e banana Succo di carote, arance rosse e zenzero Suntan: frullato a base di mango e albicocche Verde speranza centrifugato di carote e valeriana


Ricette Crostacei, Molluschi

Anelli di seppia scaloppati al porro e mandorle Aragosta alla polinesiana Calalmarini saltati con pomodorini e pinoli Calamaretti “"Golfo di Napoli"” Calamaretti “Massimiliano” Calamari farciti al radicchio Calamarini farciti Calamarini saltati con fagioli cannellini Calamari ripieni Calamaro alla piastra con fagiolini e cipollotto Canocchie al forno Seppie in zimino Gamberetti al vapore con gelatina di pomodoro e basilico Gamberi e la loro bisque Gamberi imperiali su crema di ceci Gamberi light Gamberoni al forno Insalata di melone, avocado e gamberi "Florida" Insalata di polpo e patate Insalata di polpo e sedano Insalata di polpo e totanetti Insalata di polpo, sedano e pomodorini Insalata di vongole e patate Mazzancolle con semi di papavero, asparagi bianchi e verdi Moscardini in insalata Peoci al cartoccio Polpetti e orzo alla Enrica Polpo alla brace con olio al carbone e timo serpillo Polpo alle puntarelle, melanzane e pomodori al forno Polpo al vapore, pesto di pistacchi americani e puntarelle Sauté di vongole Scampi e fave Scamponi saltati al vino bianco Seppia nera, cavolo nero, carciofi e liquirizia Seppie arrosto Seppie con piselli al BBQ Seppie e piselli Seppie saltate con carciofi Spiedini di calamari con il cous cous Spiedini di scampi Marina Totanetti agli asparagi e menta


Ricette Hamburger & Co.

Burger di salmone con pane di grano khorasan kamut ai semi di zucca Hamburger al salmone Hamburger mediterraneo Hamburger vegetariano Burger di Gorgonzola DOP dolce e lenticchie con insalata mista Hamburger di ceci con insalata, Gorgonzola DOP piccante sbriciolato e cipolle rosse caramellate


Ricette Insalate di riso

Insalata di riso Venere con pomodorini rossi, gialli e mais


Ricette Pesce di acqua dolce

Salmone al cartoccio Salmone alla quinoa con salsa al limone Fagottino tiepido di salmone all’' aceto balsamico Filetti di salmone all'uva Filetti di salmone selvaggio con salsa di zenzero Filetti di salmone "Guardandoti negli occhi" Filetto di salmone ai ferri con panna acida Salmone al sesamo con tatin di pomodori e salsa di cipolle Salmone arrostito su aglio e pancetta affumicata Salmone bollito - Poached salmon Tranci di salmone BBQ con sesamo e soia Trote in porchetta


Ricette Pesce di mare

Bocconcini di coda di rospo con carciofi Bollito di mare con le sue salsine Branzini al vapore alla cinese Branzino ai capperi Branzino con pelle croccante, con piccola tartare su acqua di sedano e puré al pepe Cefalo al forno con patate Coda di rospo ai ferri con salsa di capperi Coda di rospo al cartoccio Coda di rospo alla veneziana con fagiolini Pesce al cartoccio ai sapori cinesi Tartare di tonno con panzanella di verdure profumata ai pistacchi Filetto di branzino al vapore con riso Basmati alle verdure Pesce sciabola in padella Sgombri BBQ Pesce spada alla Carlitos Sgombri grigliati con pomodorini Filetto di pesce sciabola in umido Filetti di san Pietro alla toscana Croccante di pesce azzurro su salsa di pomodoro concentrato e finocchietto Dentice al finocchiello selvatico Dentice al sale Dentice Bollito Filetti di rombo chiodato all'isolana. Filetti di sgombro cotti in padella e rabarbaro caramellato Filetti di sogliole con olive nere e prezzemolo Filetti di triglia all'olio di melanzane Filetti di triglia marinati all’' aceto di lampone Gallinella di mare alla maniera dei marinai Il Cappon magro di Manuelina Insalata di tonno fresco e peperoni L' Aringa di Salvatore Tassa Merluzzo alla mediterranea Merluzzo alla piastra con zucca arrostita Millefoglie di coda di rospo e pomodoro in potacchio Mormora di valle alla brace con castraure di Sant' Erasmo Orata al cartoccio Orata al cartoccio con frutti di mare Orata al forno Orata all' anconetana Orata grigliata alla Moreno Orata grigliata alla Moreno Pagello alla varigottese Panzanella di pesce Pesce al forno Pesce al forno su un letto di patate e pomodorini Pesce all'acqua pazza Pesce al sale Pesce al vapore alla cantonese Pesce al vapore alla cinese - Zhēng yú Pesce cappone alla Marina Pesce marinato al succo di limone e di lime Pesce spada alla Domenico Pesce spada alla messinese Pesce spada alle verdure Pesce spada con un pesto di pomodori secchi e capperi Pesce spada in agrodolce Polpette di pesce in salsa di pomodoro Polpettine di tonno Riccioli di sogliola Rombo con carciofi Sarde a beccafico Sarde in forno all' uva Sarde ripiene Sardine arrostite Sardine avvolte in foglie di vite -Asma Yapraginda Sardalya Sgombri con le olive Sogliola ai ferri Sogliola dell' Adriatico marinata Sogliola in padella con erbe aromatiche Sogliola nature Spada in crosta di pistacchi con gazpacho di pomodorini gialli e stracciatella Spatola “a carciofo” Spezzatino di pesce Spiedini di pesce Spigola al finocchio Spigola alla Torpino Spigola bollita Tagliata di tonno alle erbe fini con pomodoro verde e briciole di paprika dolce Tartara di tunnina di Favignana con cernia di fondale uova di salmone affumicate e Marsala ristretto Tartare di sgombro Tonno alla siciliana Tonno al pomodoro Tonno a prima vista” Tortino di alici Tortino di alici e indivia riccia Triglie alla Carlofortina Triglie alla ligure Triglie alla marinara Triglie, verdure primaverili e cestino di peperoni con olive taggiasche


Ricette Pollo e Pollame vario

Germogli di soia saltati con pollo Hamburger di tacchino e erbe aromatiche con insalata di finocchio Insalatine verdi con pollo, mozzarella, pomodorini, olive e crostini di pane


Ricette Riso varie Vegetariane

Insalata di riso venere con cubetti di Gorgonzola DOP piccante, fave fresche, spinacini freschi e fragole


Ricette Risotti

Riso, oro e zafferano, 1981


Ricette Sandwich e Panini

Pan Bagnà di Stefano Pane arabo con la feta grigliata Panino "Insonnia, bye bye" Sandwich al cetriolo Sandwich alla trota affumicata Sandwich all'avocado Sandwich all'avocado e verdure miste Sandwich al pomodoro grigliato e maggiorana Sandwich al salmone affumicato Sandwich Copacabana Sandwich di carote Sandwich di pere e gorgonzola Sandwich grintoso Sandwich grintoso con bresaola Sandwich indiano Sandwich NordSud Tramezzini al sedano


Ricette Spuntini Vari

Barrette ai pistacchi Granola, cereali per la colazione


Ricette Tartine veloci

Tartine dietetiche


Ricette Toast & Co.

Toast al gorgonzola e miele Toast alla parmigiana Toast olandese


Ricette cioccolata, thè e tisane calde

Latte e miele


Ricette di Biscotti e Dolcetti vari

Biscotti croccanti di avena e frutta secca Muffin con gocce di cioccolato Muffin di ceci, limone e cardamomo Muffin di farina integrale e banane Muffin di mirtilli Muffin di mirtilli "Dukan"


Ricette di Confetture, Marmellate e Gelatine

Gelatina all'uva Gelatina di mele Marmellata di albicocche alla vaniglia e mandorle fresche Marmellata di bacche di Goji Marmellata di bacche di rosa canina Marmellata di bacche di sambuco Marmellata di cachi Marmellata di carote e pere Marmellata di fragole Marmellata di limoni Marmellata di limoni di Claudia Marmellata di limoni gialli e lime Marmellata di mele cotogne Marmellata di more Marmellata di pesche Marmellata di pompelmi rosa Marmellata di rabarbaro Marmellata di zucca Confettura di lamponi


Ricette di Contorni cotti

Asparagi saltati in padella Barba di frate in salsa brusca Burger di lenticchie Carote alla Vichy Finocchi e taccole al limone Insalata di barba di frate Insalata di broccoli e zucchine Peperoni e patate al forno Sauté di verdure Carote al latte Verza ripassata in padella


Ricette di Contorni crudi

Insalata pasquale toscana Insalata di cicorino e germogli di soia Insalata di cicorino e sedano Insalata di pomodori Insalata di porri crudi e scalogno Insalata verde all'erba cipollina Pomodorini marinati a modo mio


Ricette di Dolci a base di frutta

Agrumi gratinati Ananas alla balinese Ananas all'arancia Ananas alla ricotta Ananas al pepe rosa Ananas e fragole in macedonia Ananas e mirtilli in macedonia Ananas, kiwi e lamponi Ananas, Mango e kiwi in macedonia Arance di Natale Banana, yogurt e miele Carote all' arancia, zenzero e pistacchi americani Composta di frutti di bosco Composta di frutti di bosco e mela Composta rossa Coni di frutta fresca Coppa Aurora Boreale Coppa Marina Crema di albicocche secche Crumble di mela verde Delizia di ricotta Fragole con salsa di lamponi Fragole e cagliata di capra Minestra di verdure Ravioli dolci al vapore con cioccolato, asparagi e nespole giapponesi Torta di ricotta e lamponi


Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume

Crema d'olio, olive essiccate, pompelmo rosa e basilico Flan di latte con caramello Timballo di latte sardo - Sa tumballa


Ricette di Dolci di cioccolato

Mattonella di pasta frolla all' olio di Garda Dop e farina di riso, ganache e crumble di cioccolato e nocciole Cookies di cioccolato "Dukan"


Ricette di Drink non alcolici

Clementine delight Delizia siciliana Desideria Drink 8 Marzo Drink autunnale Drink "Capriccio" Drink invernale Drink Julia Drink Marina Kiwi Wiky Latte di mandorle Limonata Armyne Limonata Old England Long drink agli agrumi Orange & Lemon Delight Succo di pomodoro Sunny flipper Thé freddo W le donne


Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe

Gazpacho di melone, zucchine e pomodorini ciliegino con Grana Padano D.O.P. Zuppa di farro Zuppa di spaghetti freddi in brodo - Mulnaengmyeon Gazpacho di pomodori verdi e piselli Bagnun Crema di ceci


Ricette di Mocktail

Mocktail di melograno e aloe Mocktail di tè verde, zenzero e ananas Royal spritz Marlene


Ricette di Pasta all'uovo

Tagliatelle integrali al pomodoro


Ricette di Pasta di farro

Tagliatelle al farro con baby zucchine, fiori di zucca e crema di parmigiano alla lavanda


Ricette di Pasta ripiena

Ravioli “Primo Sole” Rotolo pasquale di spinaci e ricotta Ravioli al vapore ripieni con gamberi e crema di nocciole e fave Tortello pistacchioso


Ricette di Pasta secca

Fusilli integrali con pesto di zucchine ed i suoi fiori con pinoli croccanti Spaghetti integrali, cacio pepe e pistacchi Mezzi schiaffoni con vongole e pomodorini La cacio e pesce Pasta al torchio con rucola, pomodoro, capperi, pepe nero, olio di oliva e fiori di basilico Linguine al pesto di pistacchi Pasta con ricotta, cime di rapa, pomodori e cacio cavallo


Ricette di Primi Piatti Vari

Rotoli di crepes, ricotta e pistacchi su brodo di spinaci Finocchi gratinati alla feta Milanese di rapa


Ricette di Torte, Cake, Crostate, Pani dolci

Plumcake di grano saraceno Torta alle mandorle con pesche, lamponi ed amaretti Torta di prugne della California a basso contenuto di zuccheri


Uova

Frittata di ortiche Un uovo e il profumo del bosco Uova alla coque Uova barzotte con asparagi e scaglie di grana Uova barzotte o mollette Uova barzotte su letto di spinaci Uova Benedict su letto di spinaci Uova in camicia Uova in camicia alle erbe fini Uova in camicia con salsa rosa Uova in camicia Silvie Uova in cocotte - Oeufs en cocotte Uova in gelatina Uovo di gallina padovana poché con insalata di agretti e mandorle


altri primi

Tegame di patate e carciofi



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Pollo in gelatina

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