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Orata al cartoccio

L'orata al cartoccio è una ricetta salutare e facile da eseguire. La cottura "al cartoccio" tipica degli anni 90 permette di mantenere intatti freschezza, fragranza e profumo di mare. Potete sostituire l'orata con 4 orate monoporzione. In questo caso calcolate 20 minuti di cottura.

Per 4 persone

  • 1 orata da 1.5 kg
  • 6 filetti di acciuga
  • 2 cipollotti
  • 1 limone
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 8 pomodorini tagliati a metà
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • sale e pepe

Pulite, lavate e asciugate l'orata e disponetela su un foglio di alluminio. Tritate quindi i cipollotti, i filetti di acciuga, il prezzemolo e unitevi il succo di limone e l'olio, salate e pepate.
Versate la salsa che avete ottenuto sull'orata e posate sopra il tutto i pomodorini e fettine di limone.
Chiudete quindi il cartoccio e cuocete il pesce per 30 minuti circa nel forno a 200 gradi.