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Frisella con barbabietole e formaggio di capra

La frisella con barbabietole e formaggio di capra è un  antipasto originale che può essere servito durante tutto l'anno. Se volete, potete aggiungere delle noci tritate: sarà ancora più salutare

1 persona

  • 1 barbabietola a cubetti
  • olio extravergine di oliva
  • aceto
  • pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 50 g di formaggio caprino a cubetti
  • prezzemolo

Tagliate la barbabietola a cubetti, trasferitela in una ciotola e conditela con i capperi, l'olio, l'aceto e il sale. Adagiate questo composto poi sulla frisella, dopo averla velocemente bagnata nell' acqua fredda, e finite aggiungendo  il formaggio caprino quà e là. Finite decorando con delle foglioline di prezzemolo.