Ricette » Ricette Pesce di mare » Pesce spada alla Carlitos
6 persone
- 6 fette di pesce spada
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 2 cipolle di Tropea, affettate molto sottilmente
- 4 patate, sbucciate e affettate molto sottilmente
- 1/2 kg di pomodorini ciliegia
- 1 pugno di capperi dissalati
- olive nere, a piacere
- 2 cucchiaini di origano
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- sale
In una grande teglia antiaderente versate l'olio in modo da coprirne il fondo. Adagiatevi le rondelle di cipolla per prime e quindi le fette di patata.
Lavate in acqua corrente le fette di pesce spada e appoggiatele sul letto di patate. Spolverizzate con l'origano, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi e l'aglio in pezzetti.
Coprite il tutto a filo con dell'acqua. Salate e fate cuocere a fuoco vivo sino a quando prende il bollore: quindi abbassate un po' la fiamma e coprite la teglia con un un foglio di alluminio. Dopo circa 15 minuti questa squisitezza dovrebbe essere pronta.
