Filetti di salmone "Guardandoti negli occhi"
Filetti di salmone "Guardandoti negli occhi" è una raffinata ricetta per una romantica serata.
Per 2 persone
- 2 filetti di salmone
- 1 mazzetto di erbe aromatiche
- 10 bacche di ginepro
- 3 gambi di sedano
- il succo di ½ limone
- ½ bicchiere di olio extravergine
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale grosso
- pepe fresco
Preriscaldate il forno a 170 °C.
Foderate una teglia con carta forno e adagiatevi i tranci di salmone. Lavate le erbe aromatiche, le bacche di ginepro e sistematele attorno ai tranci.Versate il vino, irrorate con l'olio e versate sui tranci qualche pizzico di sale grosso e un soffio di pepe macinato fresco. Infornate per 15-20 minuti.
Nel frattempo, lavate il sedano, eliminate le foglie e riducetelo a tocchetti. Trasferitelo nel bicchiere del frullatore, unite il succo di limone e il ½ bicchiere d'olio e azionate, frullando fino a ottenere una crema omogenea.
Servite i tranci di salmone con la crema di sedano e decorate, se vi piace, con una fogliolina d'oro.
