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Spaghetti al limone, menta e tonno

Per 4 persone

  • 200 g spaghetti
  • Succo e buccia grattugiata di un limone
  • 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • Una punta di coltello di crema di peperoncino sott’olio (oppure peperoncino fresco tritato, a piacere)
  • 6-8 foglie di menta spezzettate
  • 1 cucchiaio di capperi, tritati
  • Mezzo spicchio d’aglio schiacciato
  • 200 g ventresca tonno sott’olio (con il suo olio),
  • Una manciata di pecorino e una di pan grattato abbrustolito

Emulsionate il succo di limone e l’'olio. Aggiungete tutti gli altri ingredienti, a parte il pecorino e il pangrattato, cercando di non rompere eccessivamente il tonno.

Conditeci la pasta e alla fine aggiungete il pangrattato e il pecorino: sì!, pesce & formaggio – in cucina i dogmi valgono solamente per i noiosi.