Riso pilaf alle verdure -Tahiri
Il tahiri è un piatto vegetariano del Nord dell' India a base di verdure miste di stagione, riso e spezie. Facile da preparare, rimarrete piacevolmente colpiti dal suo particolare aroma e profumo.
Per 6 persone
- 50 g di burro
- 1 piccola cipolla tritata
- 4 semi di cardamono
- 6 chiodi di garofano
- 1 foglia di alloro
- 1 pezzetto(1 cm.) di cannella
- 1 cucchiaino di semi di cumino nero
- 50 g di pisellini
- 2 tazze da thè di riso parboiled o basmati
- 4 tazze da thè di acqua bollente.
- sale q.b
In un tegame capiente dorate la cipolla nel burro.
Abbassate il fuoco e aggiungete il cardamono, i chiodi di garofano, l'alloro, la cannella ed il cumino.
Friggete per qualche secondo mescolando bene e per ultimi versate i pisellini. Aggiungete il riso, amalgamatelo con gli altri ingredienti, salate e bagnate con l'acqua, mescolando bene.
Quando quest'ultima incomincia a bollire, coprite il tegame e fate cuocere senza mai girare per 15 minuti fino a quando il riso avrà assorbita tutta l'acqua.
Se il riso non fosse ancora cotto, aggiungete un mestolino di acqua bollente e continuate a cuocere fino alla sua completa cottura.
Versare in un piatto e servire subito.
