Ricette » Ricette Pesce di mare » Branzini al vapore alla cinese
Per 6 persone
- 6 branzini monoporzione
- 2 porri tagliati a fiammifero
- 2 carote tagliata a fiammifero
- 4 fette di zenzero tagliate a fiammifero
- qualche rametto di coriandolo
- 5 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
Lavate bene il pesce, anche al suo interno e asciugatelo.
Fate delle piccole incisioni trasversali che riempirete con un po' di sale e qualche fogliolina di coriandolo e zenzero mentre al suo interno metterete solo un po' di zenzero e coriandolo.
Distribuiteci sopra i porri, la carota, e lo zenzero avanzato tagliati a fiammifero e disponetelo sull'apposito cestino per la cottura a vapore o sulla vaporiera e cuocetelo per circa 15 minuti.
Trasferite poi il pesce sul piatto da portata e bagnatelo con la salsina ottenuta mescolando la soia mescolata all'aceto di riso riscaldata per qualche minuto . Guarnite con dell'altro coriandolo tritato.
