Burrito con salmone e guacamole
Il burrito con salmone e guacamole è una ricetta facile, veloce e salutare. Le tortillas di grano le trovate nel reparto dei cibi etnici dei supermercati o nei negozi di cibi latini come anche la salsa guacamole (chi desidera farla in casa trova qui la ricetta)
4 persone
- 4 tortillas di grano per burrito
- 400 gr di salmone tagliato a filetti sottili
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- mezzo cetriolo lavato e tagliato a striscioline
- mezzo peperone rosso lavato e tagliato a striscioline
- salsa Guacamole
Spenellate con l'olio i filetti di salmone, conditeli con sale e pepe e cuoceteli sulla bistecchiera antiaderente per un minuto per parte. Scaldate per pochi secondi per parte le tortillas in una padella antiaderente e adagiatele su un piatto. Al centro di ognuna disponete un po' di salsa guacamole e a seguire i cetrioli, i peperoni e finite con il salmone. Piegate i due lati della tortilla verso il centro in modo da ricoprire il ripieno. Prendete poi il lembo inferiore e portate anch’esso verso il centro, in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Infine arrotolate la tortilla come se fosse un involtino, ripetete la stessa operazione con le altre tre tortillas, riscaldateli velocemente sulla bistecchiera con un filo d'olio e serviteli subito interi o tagliati a metà.
