Seppie con piselli al BBQ

Staccate le teste delle seppie e fatele appassire in un tegame con un filo d'olio insieme alla cipolla e l'aglio tritati finissimi. Bagnate con il vino bianco e fate asciugare bene. Aggiungete il concentrato di pomodoro, fate tostare un pochino e bagnate con un po' di acqua. Aggiungete la metà dei piselli e portate a cottura per almeno un'ora.

Fate sbollentare velocemente i piselli rimasti.

Farcite le pance delle seppie con il ripieno raffreddato. Condite i piselli con i pomodori secchi, olio e sale.

Preriscaldate il vostro barbecue e ungete leggermente la griglia di cottura per evitare che le seppie si attacchino. Adagiate delicatamente le seppie ripiene sulla griglia già calda e chiudete il coperchio. Cuocete per circa 5 minuti a fuoco allegro.

Servite subito con l'insalata di piselli.