Ricette » Ricette Pesce di acqua dolce » Filetti di salmone all'uva
L'abbinamento del salmone con l' uva bianca è particolarmente indovinato. Provare per credere!
Per 6 persone
- 6 filetti di salmone
- 24 chicchi uva bianca sbucciata e senza semi
- 10 cucchiai vino Moscato
- olio di oliva
- sale e pepe al mulinello
- semi di coriandolo(facoltativo)
Spennellate con pochissimo olio i filetti di salmone e fateli cuocere in una padella ben calda per circa 3 minuti per parte. Aggiungete poi i chicchi di uva ed il vino Moscato. Quando il vino inizia a bollire, togliete i filetti di salmone, adagiateli sul piatto di portata salateli, pepateli e teneteli al caldo.
Fate ridurre un poco ancora il vino e versatelo ben caldo sui filetti di salmone assieme all'uva. Servite subito con una spolveratina di semi di coriandolo oppure del prezzemolo tritato.
