I broccoli gratinati sono un salutare primo piatto adatto per chi vuole seguire una gustosa dieta ipocalorica.
6 persone
- 1 kg di broccoli
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini succo di limone
- la buccia grattugiata di limone
- sale
- 3 cucchiai di pane raffermo grattato grossolanamente mescolato con poco olio
- foglioline di timo
Dividete il broccolo in cimette e tenete da parte il gambo e le foglie che potrete riutilizzare per fare zuppe o vellutate molto saporite. Bollite le cimette di broccolo in abbondante acqua salata per 5 minuti. Scolatele e lasciatele ad asciugare su un canovaccio. Trasferite i broccoli in una pirofila e conditeli con una citronette ottenuta emulsionando l'olio con il succo di limone, la sua buccia ed il sale. Spolverateli con il pane secco grattuggiato, tostato precedentemente in una padella con poco olio, e finite con una spolverata di foglioline di timo. Passateli per pochi minuti nel forno a 180° in modo che si dorino un pochino.