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Taboulè di grano Khorasan Kamut

Il taboulé di grano Khorasan Kamut è un salutare e fresco antipasto vegano. Può essere servito come piatto unico. Il grano Khorasan è conosciuto attraverso il marchio registrato Kamut®.

6 persone

  • 400 g di Kamut
  • 2 cetrioli lavati e a tocchetti
  • 4 pomodori lavati e a tocchetti
  • 2 cipolle rosse piccole a fettine
  • il succo di 2 limoni
  • 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • foglie di menta fresca (circa un mazzetto) tritate
  • sale e pepe

Cuocete il Kamut seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatelo e fatelo raffreddare.
In una insalatiera trasferite il Kamut raffreddato, i cetrioli, la cipolla, i pomodori e la menta. Condite con la citronette ottenuta mescolando l'olio di oliva con il limone, il sale ed il pepe. Servite  a temperatura ambiente.