Mini plumcake alle pere con anice e mandorle
I mini plumcake alle pere con anice e mandorle sono una salutare ricetta di Sara e Paolo che consigliano di portarla a scuola o in ufficio per una dolce pausa. L'anice col suo aroma dolce e penetrante conferisce un sapore molto piacevole a questo dessert.
- 3 uova
- 180 gr di farina
- 100 gr di margarina
- 1 cucchiaino e mezzo di polvere di anice
- 1 vasetto di yogurt intero
- mezza bustina di lievito
- 3 pere
- un cucchiaio di zucchero di canna
- 100 gr di zucchero
- lamelle di mandorle q.b.
In una cotola montare con cura le uova con lo zucchero.
Setacciare poi la farina con il lievito e l'anice e aggiungere il tutto mescolando delicatamente. Unire a filo la margarina sciolta a bagnomaria e lo yoghurt, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lavorare bene le pere e tagliarle a fettine sottili. In una padella sciogliere una noce di margarina e passare le pere con un cucchiaio di zucchero di canna, caramellandole. Poi spegnere e lasciare raffreddare.
Riempire lo stampo di 6 mini plum cake cm. 9, decorare con le fettine di pera caramellate e le lamelle di mandorle, e infornare a 180° per 20 minuti circa.
