Ricette » Ricette Pesce di acqua dolce » Salmone al cartoccio
Per 6 persone
- 6 tranci di salmone da 200 gr cad.
- 1 cipolla tagliata ad anelli
- 24 asparagi ben lavati e puliti
- sale e pepe
- Olio extra vergine d'oliva
- qualche fogliolina di aneto ed altre erbe aromatiche a piacere
- 1 limone non trattato a fettine
Foderate il centro di carta alluminio con qualche anello di cipolla e 4 asparagi. Adagiateci sopra il filetto di salmone con la pelle rivolta verso il basso e ricopritelo con l'aneto e una fettina di limone, insaporitelo con il sale ed il pepe e bagnate con l'olio extravergine di oliva. Chiudete in modo da formare un cartoccio, trasferitelo in una pirofila ed infornate a 180° per cira 30 minuti.
Servite subito, facendo in modo che ogni commensale apra direttamente a tavola il suo cartoccio per godere del profumo squisito che si sprigionerà.
Il salmone al cartoccio è ottimo gustato così al naturale, se volete potete aggiungere del sugo di limone.
