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Anguria alla griglia

L'anguria alla griglia è l'accompagnamento ideale per la carne di maiale cotta sul barbecue.

6 persone

  • 1 anguria mignon
  • 1 cucchiaio di aghi di rosmarino tritati
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe a piacere
  • 1 limone o lime a spicchi

Tagliate a fette di circa 4 cm l'anguria mantenendo la sua buccia verde e, con l'aiuto di uno stecchino, cercate di togliere con delicatezza i semini neri in modo da non rovinare la polpa.  Spennellate ogni fetta con l'emulsione ottenuta mescolando  l'olio con gli aghi di rosmarino, il sale e il pepe. Fatele cuocere sul barbecue o su una padella di ghisa ben calda per circa 4 minuti per parte e servitele accompagnate da del limone a spicchi.