Insalata di gnocchetti sardi e tonno
L' insalata di gnocchetti sardi e tonno è ideale da servire in un picnic sulla spiaggia. Ovviamente potete usare qualsiasi tipo di pasta corta l'importante è che, prima di aggiungere il condimento, la pasta venga raffreddata a temperatura ambiente e risulti perfettamente asciutta. Se avete fretta asciugatela con il getto di aria fredda dell'asciugacapelli. Solo quando la pasta è completamente fredda va aggiunto il condimento. Non buttate l'olio della scatoletta: questo olio mantiene intatti l'aroma, il sapore e le sue qualità organolettiche e in più acquisisce dal tonno omega 3 e Vitamina D
Per 6 persone
- 400 g gnocchetti sardi
- 250 gr di tonno sottolio
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 2 cucchiai buccia di limone tritata finissimamente
- 1 cucchiaio di capperi
- olio extravergine di oliva q.b.
- il succo di 2 limoni
- sale e pepe q.b.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare a temperatura ambiente stesa su una teglia ricoperta da carta assorbente.
Una volta fredda, versatela nella insalatiera, aggiungete tutti gli altri ingredienti e conditela con l'olio, compreso quello della scatoletta di tonno , il limone, il sale, il pepe.
Date una buona mescolata e servite subito.
