Ricette » Ricette di Contorni cotti » Carote alla Vichy
E' una ricetta tradizionale della cucina francese. Le carote vengono cotte nell'acqua minerale, preferibilmente di Vichy, che conferisce loro un sapore particolare.
Per 6 persone
- 1 kg di carote
- 80 g burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- un pizzico di sale
- prezzemolo tritato
Pelate le carote e tagliatele a fettine, adagiatele sul fondo di una padella a bordi alti, copritele con circa due dita di acqua, aggiungete il burro, lo zucchero e un pizzico di sale.
Cuocetele a fuoco basso per mezz'ora abbondante, fino a che risultano tenere e il liquido sarà evaporato.
Servite subito aggiungendo, se vi piace, del prezzemolo tritato.
