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Insalata di penne al tonno e fagioli

Per 6 persone

  • 400 g pennette rigate
  • 1 barattolo fagioli borlotti
  • 250 gr di tonno sottolio
  • 2 acciughe
  • 1/2 sedano tagliato a piccolissimi pezzi
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i fagioli scolati dalla loro acqua, il tonno scolato e a pezzetti, le acciughe a pezzetti, un po' di olio, il sedano, il sale ed il pepe.



Date una bella mescolata e lasciate riposare questo sugo per mezz’ora.



Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.



Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella ciotola del sugo; mescolate aggiungendo l'olio rimasto e servite a temperatura ambiente decorando con prezzemolo tritato.