Ricette » Ricette Pesce di mare » Pesce spada alla Domenico
6 persone
- 6 fette di pesce spada
- olio extravergine di oliva
- maionese q.b.
- 4-5 gocce di Worcestershire sauce
- 1 cucchiaio di senape con semi interi
- 1 gambo di sedano frullato
- olive nere, a piacere
- capperi dissalati, a piacere
- sale e pepe
Fatevi tagliare le fette di pesce spada non molto grosse e cuocetele a vapore con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Disponetele poi sul piatto da portata, conditele con una salsina ottenuta mescolando la maionese con 4-5 gocce di Worcestereshire sauce, la senape, il sedano frullato finemente, poco sale e pepe nero macinato al momento.
Se la salsa fosse troppo densa, per renderla un po' più liquida, allungatela con un filo d'olio e guarnite con i capperi e olive nere taggiasche, snocciolate.
