Ricette » Antipasti a base di pesce » Porri al vapore e salmone affumicato
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Porri al vapore e salmone affumicato

6 persone

  • 6 porri medi
  • 400 gr. di salmone affumicato a striscioline
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale
  • prezzemolo tritato

Pulite i porri, togliete il verde e usate solo la parte bianca che taglierete in modo da ottenere 2 o 3 cilindretti  (dipende dalla grandezza del porro).  Adagiateli sulla griglia di una pentola a vapore e cuoceteli finché saranno diventati teneri (potrete accertarvene bucandole con uno stecchino) ma ancora interi. Fateli raffreddare, incideteli per il lungo e adagiate nell' incavo il salmone tagliato a striscioline.
Servite con una vinaigrette al limone ottenuta mescolando l'olio con il limone ed il sale. Decorate con del prezzemolo tritato.


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