Piadina grano Khorasan Kamut con pollo speziato, peperoni e salsa allo yogurt
La piadina grano Khorasan Kamut con pollo speziato, peperoni e salsa allo yogurt è la scelta perfetta per un pasto completo e salutare in grado di soddisfare occhi e palato.
2 persone
la piadina
- 30 g di farina di grano Khorasan Kamut
- 80 g di albume d’uovo, circa 2 uova
- 40 ml di acqua
- un pizzico di sale
la farcitura
- 100 g di petto di pollo, a striscioline
- mezzo peperone rosso e mezzo giallo lavati e a striscioline
- un cucchiaino di curry
- una cipolla tagliata a velo
- succo di mezzo limone
- olio extravergine d’oliva
- sale
salsa allo yogurt
- 80 g di yogurt greco
- il succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
La piadina
Mescolare in una ciotola la farina di grano kamut e il sale. Unite poi gli albumi, l'acqua e mescolate bene con una frusta, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Riscaldate una padella da 22 cm leggermente unta d’olio. Versate metà dell'impasto appena preparato e fate roteare la padella per distribuirlao in modo omogeneo. Fate cuocere fino a quando compariranno delle bollicine e inizieranno a staccarsi i bordi. Girate la piadina con una spatola e fartela cuocere dall'altro lato per circa un minuto.
Il ripieno
Rosolatee la cipolla in una padella con un filo d’olio, unite il pollo, il curry e lasciate cuocere per qulache minuto. A metà cottura unite il succo del limone, aggiungete sale a piacimento e ultimare la preparazione.
La salsa:
Amalgamate il succo di limone con lo yogurt e un cucchiaino d’olio
La piadina
Farcite la piadina con il pollo, i peperoni e completare con la salsa allo yogurt.
