Ricette » Ricette Pesce di mare » Triglie alla ligure
Per 6 persone
- 6 triglie grosse
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 3 filetti di acciuga sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi, dissalati
- 1 cucchiaio di pinoli
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Squamate le triglie, lavatele e disponetele in una teglia leggermente unta con dell'olio.
Fate un battuto finissimo con il prezzemolo, l'aglio, le acciughe, i capperi e i pinoli e versatelo in una scodella dove lo mescolerete bene con circa 10 cucchiai di olio extravergine di oliva, col vino, col sale e col pepe.
Spargete questa salsina sulle triglie e fatele cuocere in forno per circa 15 minuti a 180° C.