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Polpette di carne al forno

Le polpette di carne al forno sono più leggere e digeribili di quelle fritte nell'olio ma altrettanto buone. Caso mai vi avanzassero, si possono congelare

6 persone

  • 900 gr carne trita mista (manzo, vitello o maiale)
  • 4 cucchiai parmigiano grattugiato
  • 100 gr di pane raffermo fatto ammollare in un po' di latte e ben strizzato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 uova
  • sale
  • pangrattato
  • olio di oliva

In una ciotola mettete la carne e mescolatela al pane ben strizzato, il parmigiano, le uova ed il prezzemolo. Amalgamate bene il composto aiutandovi con le mani, assaggiatelo e, se necessario aggiungete del sale.

Con le mani leggermente inumidite formate delle polpette non molto grandi che passerete nel pane grattato schiacciandole leggermente per garantire una copertura uniforme.

Mano a mano che vengono pronte, disponete le polpette in una teglia rivestita con carta forno e irroratele con una zigzagata di olio d'oliva.

Fatele cuocere in forno a 180° per circa 20-25 minuti avendo cura di rigirarle un paio di volte. Sono pronte quando risultano dorate.

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