Ricetta
Insalata di valeriana, mozzarella, prosciutto crudo e asparagi
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L' insalata di valeriana, mozzarella, prosciutto crudo e asparagi è un’insalata fresca e raffinata perfetta per la bella stagione. Potete omettere gli asparagi, se non vi piacciono.
Saltate gli asparagi in una padella con un po' di olio di oliva fino a quando risultano leggermente dorati e croccanti . Aggiustate di sale e pepe.
Ricoprite un piatto da portata ovale o tondo con la valeriana che condirete con una salsina ottenuta emulsionando l'olio extravergine di oliva col succo e la buccia grattugiata di limone, il miele, la senape e poco sale. Distribuiteci sopra la mozzarella a tocchetti e completate con il prosciutto e gli asparagi.
