Ricette » Ricette di Contorni cotti » Carciofi saltati in padella
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Carciofi saltati in padella

  • 6 carciofi
  • il succo di 1 limone
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo tritato

Mondate i carciofi togliendo le foglie più dure e la peluria interna. Tagliateli in quarti prendendo anche un po' del gambo e fateli saltare nell' olio in una padella grande.
Bagnateli con il succo di limone, salateli, pepateli e continuate la loro cottura per qualche minuto facendoli saltare di tanto in tanto. Devono rimanere abbastanza al dente. 
Salateli e serviteli subito con una bella spolverata di prezzemolo tritato.

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