Crema con minestrone, Gorgonzola DOP piccante, frutta secca e prezzemolo tritato
Vi è avanzato del minestrone? Trasformatelo in una crema con minestrone, Gorgonzola DOP piccante, frutta secca e prezzemolo tritato, una gustosa e salutare ricetta.
QUI le fasi di lavorazione del Gorgonzola Dop
6 persone
- 60 gr Gorgonzola DOP piccante a cubetti
- 700 gr Minestrone misto
- 150 ml Panna fresca
- Peperoncino secco
- Frutta secca mista
- Semi di zucca
- prezzemolo tritato
- Olio evo
- Sale e Pepe
In una padella antiaderente fate tostare la frutta secca ed i semi di zucca finché non si saranno abbrustoliti. Tenete da parte.
Versate il minestrone in una casseruola e riscaldatelo a fuoco dolce. Spegnete il fuoco e unite un pizzico di peperoncino, una presa di sale e la panna. Frullate il minestrone con l’aiuto di un minipimer fino a ottenere una crema liscia.
Servite la crema di minestrone non troppo calda, guarnendola con il Gorgonzola DOP piccante, la frutta secca e i semi tostati, il prezzemolo tritato ed un filo d’olio evo.
