Ricetta
Insalata di porri crudi e scalogno
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Il porro mangiato crudo mantiene intatte tutte le sue capacità nutrizionali. Scegliete dei porri piccoli, preferibilmente quelli estivi, perchè sono molto teneri ed hanno un sapore delicato. L'abbinamento con lo scalogno rende questa insalata molto salutare.
Affettate sottilmente i porri (solo la parte bianca) e lavateli in una bacinella piena d'acqua.
Scolateli, asciugateli e trasferiteli in una insalatiera e aggiungete lo scalogno tritato.
Condite con olio extravergine di oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e lasciateli insaporire per almeno mezzora.
