Ricette » Ricette Pesce di mare » Riccioli di sogliola
Per 4 persone
- 4 sogliole sfilettate
- pangrattato alle erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino e menta)
- 8 peperoncini verdi dolci
- 12 pomodorini
- olio extravergine di oliva
In una padella con poco olio appassire i peperoncini interi ed i pomodori e tenerli da parte.
Ungere i filetti di sogliola con un po' di olio, tagliarli a strisce , passarli nella panatura aromatica e arrotolarli su uno spiedino. Appoggiarli in una padella antiaderente cosparsa di sale e farli dorare per un paio di minuti su tutti i lati. Sfilarli poi dallo spiedino e servirli coi pomodorini ed i peperoncini.
