Il pesto
Mettete nel freezer il bicchiere del frullatore e lasciatelo una mezz'ora per farlo diventare molto freddo. Fate lo stesso con l'aglio e l'olio extravergine di oliva. Mettete ora nel frullatore tutti gli ingredienti e azionate il frullatore a impulsi e non in modo continuo in modo da non surriscaldare il pesto. Otterrete una salsa cremosa con cui condire le fettuccine di sedano rapa.
Caso mai vi avanzasse, potete congelarlo.

Le fettuccine di sedano rapa
Eliminate la base e la parte superiore del sedano rapa con un coltello e continuate togliendo la scorza in modo da rimuoverla tutta. Passatelo poi sotto l' acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra. Tagliatelo ora a metà poi, aiutandovi con la mandolina ricavate delle fette sottili (2mm circa). Sovrapponete 3 fette alla volta e tagliatele a strisce larghe circa 3–5 mm in modo da ricavare delle fettuccine. Conservatele in acqua e limone se le preparate in anticipo in modo che non anneriscano. Riscaldate l'olio in una padella capiente e versate le fettuccine di sedano rapa e conditele con sale e pepe. Fatele saltare a fuoco medio per circa 5 minuti mescolando continuamente, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua bollente in modo che non si asciughino troppo. Quando risultano cotte, aggiungete i fagiolini, e fateli saltare un attimo in modo da amalgamarli con le fettuccine. Per ultimo, fuori dal fuoco, aggiungete il pesto, date una bella mescolata, trasferite le fettuccine sul piatto di portata e servite subito.