Ricette » Antipasti a base di pesce » Insalata di finocchio, salmone affumicato e melograno
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Insalata di finocchio, salmone affumicato e melograno
L' insalata di finocchio, salmone affumicato e melograno è un raffinato piatto, leggero e salutare ideale per chi segue una dieta ipocalorica.
QUI come sgranare facilmente il melograno
6 persone
- 2 finocchi lavati e tagliati a fette sottili
- 300 g di salmone affumicato
- i chicchi di un melograno
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe
- aneto fresco
Disponete sul piatto di portata i finocchi tagliati a fette, il salmone a pezzetti e i chicchi di melograno. Condite con la citronette ottenuta emulsionando l'olio extravergine di oliva con il succo di limone, il sale, il pepe e, a finire, decorate con le foglioline di aneto. Servite subito.
