Ricette » Ricette Insalate di riso » Insalata di riso Venere, sedano e peperoni
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Insalata di riso Venere, sedano e peperoni
Per 6 persone
- 500 g di riso Venere
- 4 gambi di sedano ben lavati
- peperoni grigliati (1 rosso, 1 giallo)
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- basilico per guarnire
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l'acqua fredda.
Scolatelo di nuovo, mettetelo in una ciotola e conditelo con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, il sale ed il pepe.
Tagliate a piccoli cubetti i peperoni come anche il sedano, aggiungeteli al riso e amalgamate bene.
Decorate con delle foglioline di basilico e servite subito.
