Ricette » Ricette di Pasta Express - Pasta veloce » Linguine tricolori
Le linguine tricolori sono un veloce e salutare piatto di pasta a base di pomodori, pisellini e basilico.
Per 2 persone
- 200 g linguine
- 150 g pomodorini maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g pisellini mignon sbollentati
- olio di oliva
- 10 foglie di basilico
- prezzemolo tritato
- parmigiano grattugiato
- ricotta salata
- sale e pepe
Mentre aspettate che l'acqua bolla, sbollentate i pisellini in un pentolino con dell'acqua salata per 5 minuti e scolateli. In una padella fate insaporire per un minuto l'olio con lo spicchio d'aglio, toglietelo e aggiungete i pomodorini, i piselli, il basilico e fateli cuocere a fuoco vivace per 10 minuti. Regolate il sale ed il pepe. Lessate le linguine bene al dente e una volta scolate buttatele nella padella dei pomodori.
Amalgamate bene, spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e ricotta salata.
