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Pesce spada con un pesto di pomodori secchi e capperi

Per 6 persone

  • 6 fette di pesce spada, alte 1 dito
  • 6 pomodori secchi, finemente tritati
  • 1 cucchiaio di pinoli, finemente tritati
  • 1 cucchiaio di mandorle, finemente tritate
  • 2 cucchiai di capperi, finemente tritati
  • 1 spicchio di aglio, finemente tritato
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • vino bianco secco

Lavate in acqua corrente le fette di pesce spada, asciugatele e appoggiatele su una grande teglia antiaderente leggermente unta di olio.
Ricopriteli con i pomodorini, i pinoli, le mandorle, l'aglio, i capperi ed il sale. Irrorate con un po' di olio e fate cuocere in forno a 180° C per circa 20 minuti.
Durante la cottura bagnate con qualche cucchiaiata di vino in modo che si formi un bel sughetto.