Ricette » Ricette Pollo e Pollame vario » Insalatona di Ferragosto con pollo e zenzero
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Insalatona di Ferragosto con pollo e zenzero
Per 6 persone
- 1 petto di pollo di circa 800 g diviso in 4 parti
- 1/2 litro latte
- 12 pomodorini lavati e tagliati a metà
- 1 piccola radice di zenzero fresco
- 25 g burro
- insalatine a vostra scelta
- 12 olive snocciolate
- vinaigrette all'aceto
- sale q.b.
Fate marinare nel latte il petto di pollo per almeno 12 ore.
Il giorno dopo lavate l'insalata, tagliate a metà il pomodorini e la radice di zenzero a lamelle sottili.
Preparate poi i filetti di pollo sgocciolandoli bene dal latte e spalmandoli con il burro fuso. Fateli poi cuocere sulla bistecchiera a fuoco basso in modo che rimangano molli al tatto e non induriscano.
Mettete in una insalatiera l'insalata ed i pomodorini e conditeli con 2 cucchiai di vinaigrette all'aceto, aggiungete il pollo a pezzetti che avrete condito con un cucchiaio di vinaigrette. Finite con le olive e le lamelle di zenzero e Buon Ferragosto!
