Ricette » Ricette Pesce di mare » Merluzzo alla mediterranea
Per 6 persone
- 4 pezzi di merluzzo da 250 g
- 300 g di cipolla
- 300 g di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- farina q.b.
- 1 spruzzata di vino bianco
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo tritato
Tagliate la cipolla molto finemente, fatela rosolare in poco olio, aggiungete i pelati preferibilmente passati, indi infarinate il merluzzo e friggetelo da entrambi i lati in un po' di olio.
Quando il pesce risulta dorato, unitelo ai pomodori e alla cipolla, spruzzate col vino, salate e pepate. Fate cuocere a fuoco lento sino all'evaporazione del vino.
Servite subito con del prezzemolo tritato.
