Ricette » Ricette di Confetture, Marmellate e Gelatine » Marmellata di pompelmi rosa

Marmellata di pompelmi rosa

  • 4 pompelmi rosa per un peso di circa 1 kg
  • il succo di 2 limoni
  • 2,5 kg di zucchero
  • 2,5 litri di acqua
  • 25 g di burro

Sciacquate bene i pompelmi ed affettateli, 2 a fette alte 1/2 cm e gli altri due a fette quasi trasparenti.
Mettete queste fette nella pentola con il succo di limone e l'acqua. Fate bollire e poi continuate a cuocere a fuoco basso fino a quando la buccia è diventata molle e il tutto si è ridotto della metà. A questo punto aggiungete lo zucchero, mescolando bene fino a quando si è ben sciolto, poi il burro e fate bollire a fuoco vivace per circa 15 minuti.
La marmellata è pronta quando incomincia a diventare scura e a scivolare lentamente dal cucchiaio.
Togliete la pentola dal fuoco, versate la marmellata ottenuta nei vasetti perfettamente puliti.
Chiudete subito i barattoli col loro coperchio in modo che siano ben sigillati.