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Pesce marinato al succo di limone e di lime
Per 6 persone
- 1 kg di filetti di sogliola (o altro pesce) tagliati a pezzi
- 6 pannocchie
- 1 cespo di lattuga
- 250 ml di succo di lime
- 250 ml di succo di limone
- 2 cipolle tagliate a fette spesse e separate in anelli
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 cucchiaino da caffè di sale
- pepe nero, macinato
Mescolate in una ciotola i due succhi con la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe. Adagiate i pezzetti di sogliola su un piatto di ceramica o di vetro, e ricopriteli con la marinata di limone. Se quest'ultima non dovesse coprire tutto il pesce, aggiungete succo di limone.
Mettete il pesce nel frigorifero per circa 3 ore fino a quando diventa di un bel colore bianco opaco.
Nel frattempo fate bollire in abbondante acqua salata le pannocchie e fatele raffreddare.
Al momento di servire, foderate il piatto di portata con foglie di lattuga ben lavate, adagiatevi il pesce, decorate con gli anelli di cipolla e le pannocchie bollite.
