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Pesce marinato al succo di limone e di lime

Per 6 persone

  • 1 kg di filetti di sogliola (o altro pesce) tagliati a pezzi
  • 6 pannocchie
  • 1 cespo di lattuga
  • 250 ml di succo di lime
  • 250 ml di succo di limone
  • 2 cipolle tagliate a fette spesse e separate in anelli
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 1 cucchiaino da caffè di sale
  • pepe nero, macinato

Mescolate in una ciotola i due succhi con la cipolla, l’'aglio, il sale e il pepe. Adagiate i pezzetti di sogliola su un piatto di ceramica o di vetro, e ricopriteli con la marinata di limone. Se quest’'ultima non dovesse coprire tutto il pesce, aggiungete succo di limone.
Mettete il pesce nel frigorifero per circa 3 ore fino a quando diventa di un bel colore bianco opaco.
Nel frattempo fate bollire in abbondante acqua salata le pannocchie e fatele raffreddare.
Al momento di servire, foderate il piatto di portata con foglie di lattuga ben lavate, adagiatevi il pesce, decorate con gli anelli di cipolla e le pannocchie bollite.