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Marmellata di limoni gialli e lime

  • 2 limoni gialli non trattati
  • 2 lime non trattati
  • 600 gr di polpa di limone gialli
  • 200 gr polpa di lime
  • 1 kg e 200 g di zucchero
  • 200 ml d'acqua

Lavate bene i limoni ed i lime e tagliateli a fettine molto sottili. Metteteli nella casseruola da marmellata con l' acqua, portate ad ebollizione e fateli cuocere a fuoco moderato fino a quando diventano trasparenti.
Nel frattempo tagliate degli altri limoni e lime in modo da ottenere solo la polpa senza la pellicina, e aggiungeteli con lo zucchero nella pentola. Portate di nuovo ad ebollizione piano, piano e fate cuocere per circa 5 minuti mescolando sempre col cucchiaio di legno. Riversate il tutto poi in una ciotola e lasciate riposare al fresco fino al giorno dopo ricoperte con un panno perfettamente pulito.
L'indomani filtrate il succo, versatelo nella casseruola e fatelo addensare a fuoco basso schiumando di sovente. Ora aggiungete i limoni, riportate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso mescolando sempre. La marmellata è pronta quando scivola lentamente dal cucchiaio.
Togliete la pentola dal fuoco, versate la marmellata ottenuta nei vasetti perfettamente puliti. Chiudete subito i barattoli col loro coperchio in modo che siano ben sigillati e non dimenticate di mettere l'etichetta!