Poké con Gorgonzola DOP piccante, edamame, salmone marinato, ravanelli e germogli
Il Gorgonzola Dop è il protagonista di questo poké con Gorgonzola DOP piccante, edamame, salmone marinato, ravanelli e germogli. E' un piatto che gioca con l’equilibrio tra sapido, cremoso, fresco e pungente, perfetto per chi ama sapori intensi. Il salmone deve essere freschissimo in quanto va usato crudo.
2 persone
- 320 g riso (per sushi)
- 1 cucchiaino e mezzo aceto di riso
- 250 g Gorgonzola DOP (piccante) a cubetti
- 250 g edamame
- 4 ravanelli
- 200 g salmone freschissimo
- germogli misti
- 1 cipollotto (parte verde)
- salsa di soia
- 1 cucchiaino miele
- Sesamo bianco
- 1 peperoncino (fresco)
- sale
- pepe
Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente finché l’acqua che ne esce non sarà trasparente.Trasferitelo in una casseruola e copritelo con la stessa quantità di acqua fredda. Fate cuocere per circa 12 minuti senza mai aprire il coperchio.Togliete dal fuoco, versate l’aceto precedentemente scaldato con una presa di sale e mescolate con un cucchiaio di legno. Tenete da parte. In una ciotola marinate il salmone tagliato a cubetti con 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di miele, il peperoncino fresco tritato, il cipollotto tritato, il sesamo ed una macinata di pepe.
Il poké
Distribuite il riso in 2 ciotole ed appiattitelo leggerment. Disponete sopra gli ingredienti ed i cubetti di Gorgonzola Dopo mantenendoli separati. Condite tutto con un filo di salsa di soia. Buon poké!
