Ricette » Ricette Crostacei, Molluschi » Totanetti agli asparagi e menta
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Totanetti agli asparagi e menta
Per 4 persone
- 700 g di totanetti o calamari
- 300 g di asparagi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di menta fresca
Cuocere brevemente gli asparagi a vapore.
Spadellare i totanetti nei 2 cucchiai di olio extra vergine, aggiungere solo le punte degli asparagi e bagnare con vino bianco secco, sfumare e aggiungere sale quanto basta e le foglioline di menta.
Servire caldo.
