Crema di peperoncino verde e curcuma
La crema di peperoncino verde si abbina a diversi piatti a base di carne e verdure. Ideale da servire come aperitivo versato in una ciotola accompagnato da chips di zucca oppure crackers o verdure a bastoncini. Potete sostituire il peperoncino verde dolce con quello verde o rosso piccanti. In quest'ultimo caso, nel maneggiarli indossate dei guanti in lattice usa e seguite questi consigli. La crema, racchiusa in barattoli, si conserva in frigo per oltre un mese.
QUI divagazioni sulla curcuma.
2 barattoli da 250 g
- 4 peperoncini verdi dolci lavati, senza semini e a tocchetti
- 120 g curcuma fresca, sbucciata e a tocchetti
- 60 g arachidi non salate
- il succo di un lime
- Coriandolo fresco 12 gambi
- 60g zenzero fresco sbucciato e a tocchetti
- 50 ml olio di arachidi
- 1 cucchiaino aceto di vino
- sale a piacere
Metttete tutti gli ingredienti in un frllatore e frullateli fino ad ottenere una consistenza cremosa ma non omogenea. Assaggiate e regolate a vostro piacimento il sale. Versate la crema nei barattoli perfettamente puliti che conserverete nel frigorifero fino al momento dell' uso.
