Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Melanzane grigliate con salsina ai capperi
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Melanzane grigliate con salsina ai capperi

Sono molte gustose.

6 persone

  • 4 melanzane
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 6 filetti di acciughe sottolio a pezzetti
  • 2 cucchiai di capperi sottaceto
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1/4 di spicchio di aglio tritato finemente
  • sale, un pizzico

Dopo averle ben lavate, tagliate le melanzane a fette di circa 1/2 cm di spessore e cuocetele sulla piastra di una bistecchiera ben calda girandole dopo qualche minuto affinché risultino cotte da entrambi i lati.
Adagiatele sul piatto di portata e servitele accompagnate da una salsina ottenuta emulsionando l'olio, con i capperi, le acciughe, il prezzemolo, l'aglio ed un pizzico di sale.

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