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Sogliola in padella con erbe aromatiche

Per 1 persona

  • 1 sogliola per persona
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato
  • 1 cucchiaio erbe aromatiche miste
  • fior di sale q.b.
  • prezzemolo tritato
  • poca scorza di limone grattugiata

Fatevi pulire la sogliola dal vostro pescivendolo facendovi togliere non solo le interiora ma anche la pelle da entrambi i suoi lati.
Spennellate la sogliola con un po' di olio extravergine di oliva e spolverizzatela con abbondante pangrattato mescolato alle erbe aromatiche.
Riscaldate un po' di olio in una padella antiaderente e, quando caldo, fateci cuocere la sogliola, tre minuti per parte il tempo necessario a che cuocia bene.
Salatela e spolverizzatela col prezzemolo tritato e la buccia di limone tritata.