Ricette » Ricette di Contorni cotti » Burger di lenticchie
Per 4 persone
- 1 scatola di 450 g di lenticchie cotte al vapore
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- 1 uovo
- 100 g di pane integrale fresco tritato
- olio d'oliva q.b.
- sale
Scolate le lenticchie dalla loro acqua di conserva e frullatele col parmigiano aggiustando il sale, se necessario.
Aggiungete il prezzemolo e formate delle polpettine tipo burgers e, se il composto non risultasse abbastanza compatto, aggiungete delle fette di pane integrale ammollato nell' acqua e ben strizzato fino a raggiungere la giusta consistenza. Fate rassodare il composto in frigorifero per circa 30 minuti. Passate infine i burgers nell'uovo sbattuto e poi nel pane integrale tritato. Cuoceteli, pochi minuti per parte, in una padella antiaderente con un po' di olio fino aquando si sarà formata una crosticina croccante e servite subito.
