Ricette » Ricette di Contorni cotti » Burger di lenticchie
Per 4 persone
- 225 g di lenticchie
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- 1 uovo
- 100 g di pane integrale fresco tritato
- olio d'oliva per friggere q.b.
Lessate le lenticchie in abbondante acqua salata fino a quando sono diventate tenere.
Scolatele e frullatele ancora calde assieme al parmigiano aggiustando il sale, se necessario.
Quando l'impasto è tiepido, aggiungete il prezzemolo e formate delle polpettine tipo burgers che passerete nell'uovo sbattuto e poi nel pane integrale tritato.
Friggete in abbondante olio caldo pochi minuti per parte e servite subito.
