Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Insalata di cetrioli, mela verde e ravanello
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Insalata di cetrioli, mela verde e ravanello
Leggera, croccante e profumata è un fresco antipasto vegetariano da servire quando fa caldo. Potete aggiungere delle noci tritate per un tocco di croccantezza.
6 persone
- 3 cetrioli medi lavati e tagliati a rondelle
- 2 mele verdi (tipo Granny Smith) lavate, tagliate a fettine sottili, lasciando la buccia
- 3 ravanelli lavati e a rondelle
- 10–12 foglie di menta fresca
- 150 g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale q.b.
- Pepe nero
Mettete in una insalatiera i cetrioli, le mele e i ravanelli assieme alle foglie di menta spezzettate grossolanamenteì con le mani. Condite con lo yogurt greco precedentemente emulsionato con il limone, il sale ed il pepe mescolando bene. Lasciate riposare in frigo per almeno 15–20 minuti prima di servire in modo che i sapori si amalgamino bene.
