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Linguine al pesto di pistacchi

Se volete fare in casa il pesto di pistacchi QUI la ricetta.

Per 6 persone

  • 400 gr di linguine
  • 250 gr pesto di pistacchi
  • grana padano gratuggiato

Fate lessare le linguine in abbondante acqua salata e, quando sono al dente, scolatele, tenendo da parte un po' di acqua della loro cottura. Mescolatele al pesto freddo e, se il pesto risultasse troppo denso, allungatelo con un po' dell'acqua di cottura della pasta.
Servite subito con una spolveratina di grana grattugiato.

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