Germogli di soia saltati con pollo
I germogli di soia saltati con pollo è un secondo piatto a base di carne bianca a bassa impronta idrica.
Per 4 persone
- 100 grammi di Petto di pollo
- 2 cucchiai da tavola di Olio di oliva
- 10 grammi di Zenzero
- 1 cucchiaio di saké o sherry
- 1 cucchiaio da tavola di Zucchero
- 2 cucchiai da tavola di Salsa di soia (shoyu)
- 200 grammi di Germogli di soia
Dopo averli lavati, fate scottare i germogli di soia in acqua bollente per due minuti e poi scolateli.
Tagliate il petto di pollo a pezzettini, lessateli per pochissimi minuti in acqua bollente e scolateli.
Scaldate l'olio in una padella capiente o nel wok e fateci saltare per un paio di minuti il pollo.
Aggiungete i germogli di soia e continuate la cottura assieme al pollo. Dopo 3 minuti aggiungete lo zenzero grattugiato, il sake, lo zucchero e la salsa di soia.
Per un paio di minuti e a fuoco vivace fate saltare il tutto velocemente senza mai smettere di mescolare in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene tra di loro.
Servite subito.
