Dopo avere pulito bene i porri sotto l'acqua corrente, tagliateli a metà nel senso della loro lunghezza (se sono troppo grossi tagliateli in quattro) e fateli cuocere a vapore per circa 15 minuti. Asciugateli bene e conditeli in una ciotola con l'olio extravergine di oliva, il sale e pepe macinato al momento. Trasferiteli in una pirofila e infornateli a 160° per non oltre 15 minuti il tempo necessario a che si dorino leggermente. Ricordatevi di girarli a metà cottura.