Ricette #no fuoco

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Antipasti a base di carne

Carn n' è pesce Fichi e Salame Carne alla Gressonara Bresaola con parmigiano e rucola Tartare di prosciutto crudo e fichi Carne cruda, emulsione ai pistacchi americani, polveri e foglie Burrata, prosciutto iberico, caco e rucola Bresaola con carciofi Bocconcini al kiwi con prosciutto di Parma Spuma di mortadella e pistacchi Carne cruda all' albese Millefoglie di anguria, mozzarella, prosciutto e lattuga Fichi e bresaola "Marina" Prosciutto e ananas


Antipasti a base di pesce

Spuma di salmone affumicato Ceviche di rombo Frisella tonno e pomodoro Carpaccio di ombrina con arance e finocchio Paté di trota affumicata Carpaccio di salmone e pomodorini Paté di tonno Salmone affumicato scozzese alla Puck Salmone marinato con salsa all' aneto Coni di salmone affumicato Zuppa di Mozzarella di Bufala, gamberi rossi e agrumi. Carpaccio di ricciola Lingotto di salmone affumicato Pesce crudo alla tahitiana - I Tahiti ia ota Sarde pane e burro Salmone affumicato scozzese - Scottish Smoked Salmon Mousse di salmone affumicato Trota marinata con Melagrano, Radicchio tardivo e Finocchietto Tartare di Tonno "Libidinosa" Frisella, alici marinate e con pomodori Tartare di salmone con capperi ed erba cipollina Paté di tonno Marina Ceviche di gamberi Sinaloa Sashimi Ceviche di ricciola con salsa all’aji amarillo su una tostada Ceviche criollo Carpaccio di capesante, rabarbaro caramellato e pepe rosa Carpaccio di pesce spada affumicato Lucilla Carpaccio di spigola e ciliegie Ceviche di fasolari su tostada Tiradito - Tiradito de lenguado Carpaccio di salmone Alici crude al limone e cipolla Insalata di salmone affumicato e uva Trota gravlax, insalatina tenera, emulsione di olio umbro e miele di carota selvatica Pomodori ripieni Kumiko Carpaccio di salmone con panna acida all'aneto Gamberi di San Remo leggermente marinati e serviti con caviale e cipollotto fresco Frisella con salmone e cetrioli Frisella con formaggio fresco e salmone affumicato Carpaccio di spigola e carciofi Pomodori ripieni di tonno e capperi Ceviche Norteño Carpaccio di pesce spada "Puerto Escondido"” Pesce spada affumicato Marina Puntarelle con salsa di alici di Checchino Carpaccio di pesce serra Carpaccio di salmone, kiwi e zenzero Insalata tiepida di tonno e fagioli cannellini Insalata di salmone e finocchi Insalatona di gamberi, avocado, pomodorini e lattuga Insalatona Luna Caprese Insalatona al salmone Ceviche nikkei Ceviche di pesce spada Tartare di salmone alla mediterranea


Antipasti a base di verdure e vari

Frisella al pomodoro alla pugliese Insalata Caprese Insalata di olive verdi - Yesil Zeytin Salatasi Mele Waldorf Spiedini di olive e formaggio Insalata di ceci e carciofini Insalata di cetriolo, ravanelli e yoghurt Insalatona Orient Express Insalata di valeriana e ovoline Granita al peperone Pinzimonio Insalatine miste con avocado e pinoli Insalata di valeriana, emmethal e acciughe Insalata di cicorino e gorgonzola Carpaccio ZespriGold Rucola, melone, gorgonzola piccante, noci e glassa di balsamico Insalata di verdure miste primaverili con acciughe e mais sgranato Insalatona Noel Insalata di lattuga, melone e mozzarella Mozzarella marinata Insalata di carciofi con Asiago stagionato Insalata di spinaci novelli con pinoli e uvetta Insalata di Avocado, mozzarella e pomodoro Insalata di melone, emmental, pomodoro e lattuga Palline di ricotta e graniglia e nocciole Barchette di invidia belga, caprino e noci Torta di pere e taleggio Insalata alla Greca - Koriatiki salada Pomodorini Deliziosi Mele Waldorf alla Marina Insalata di anguria, pomodoro, feta e menta Insalata di feta, arance e noci Crema di formaggi con le noci Gazpacho di barbabietola Insalata di ovoli Insalata di finocchi, arance e mandorle Carpaccio di zucchine mignon e grana Barbabietole, yogurt, miele, zenzero e noci Insalata di fagioli neri, ananas, avocado, cipolla rossa e mais Fave e pecorino Tartare di avocado e barbabietola Frisella con giardiniera di verdure Frisella ai peperoni Insalata di avocado, mango, rucola e noci Pomodori ripieni di panzanella Avocado ripieni Acini di uva farciti con mousse di gorgonzola Insalata di funghi porcini Hummus - Crema di ceci Puntarelle con la burrata e capperi Carpaccio di funghi porcini Uova di ricotta "Marina" Insalata di anguria e formaggio caprino Insalata di cetrioli e yogurt - Tzatzicki Puntarelle con salsa di alici Insalata di arance e pecorino Insalata di fave e pecorino Guacamole Carpaccio di carciofi con scaglie di grana Pere con formaggio di malga Fichi farciti con formaggio e frutta secca Mozzarella di bufala e radicchio Composta molisana Insalata mista con kiwi, feta e arancio Pomodori ripieni con avocado Hummus con avocado e ceci Frisella del contadino Carpaccio vegetariano Insalata di anguria e mela verde Insalata mista di rucola, ciliegie, caprino e noci Pomodori ripieni estivi Pomodorini alla provenzale


Ricette Carne bovina

Tartare di manzo con insalatine miste e carciofi Carpaccio con sedano e pomodorini "Mamma mia" Tartare di manzo Tartare di bue nostrano con salsa verde La super tartara Tartare di manzo Hendrick Tartare di manzo e mela Manzo alla nizzarda Carpaccio in salsa rosa: l'originale Carne cruda alla Marina Carpaccio con rucola e parmigiano Carpaccio con sedano e pomodorini Carpaccio con capperi, olive, rucola e parmigiano Carpaccio nature Carpaccio di manzo con zucchine Carpaccio di manzo con peperoni e capperi


Ricette Pesce di acqua dolce

Carpaccio di salmone "Passione infuocata"


Ricette Pesce di mare

Tartare di sgombro Carpaccio di spigola e tonno


Ricette di Biscotti e Dolcetti vari

Biscotti per le streghe


Ricette di Contorni crudi

Insalata di carciofi crudi


Ricette di Dolci a base di frutta

Arance di Natale Macedonia di frutta e fiocchi di latte Ananas e fragole in macedonia Pesche Melba Macedonia "Tutti Frutti" Macedonia di frutta mista e more Macedonia di melone, arancia e menta Macedonia di frutta secca Anguria alla Gianfranco Fragole Ginette - Fraises Ginette Banana Split Fichi con panna e lamponi Fichi ripieni di gelato Macedonia di frutta mista e ricotta Macedonia estiva Ananas alla balinese Macedonia di mango, lamponi e menta Coppa di cachi e ricotta Macedonia "Mille e una notte" Ananas, Mango e kiwi in macedonia Ananas alla ricotta Melone flipper Eton mess Fragole Romanov Coppa Aurora Boreale Gran girotondo di frutta fresca Pesche sciroppate alla Sergio Melone al Porto Pesche indimenticabili Anguria alla spagnola Pesche (in lattina) e yogurt greco Ananas al kirsch Coppa Marina Ananas, kiwi e lamponi Macedonia Tropicana Macedonia di melone e lamponi Lamponi "Papà TVB" Cocomero a sorpresa Macedonia di frutti di bosco Ananas all'arancia Lamponi Marina Ananas e mirtilli in macedonia Macedonia di agrumi Arance con cannella e frutta secca Fragole all'aceto balsamico Delizia di ricotta Ananas all'indiana Coni di frutta fresca Kiwi, pera e pompelmo rosa in macedonia La coppa dei nonni Spiedini di frutta fresca Mango in insalata Banana, yogurt e miele Albicocche sorprendenti


Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume

Burro al Brandy Mousse di fragole con mirtilli e violette candite "Nonni carissimi" Crema di avocado, banana e cacao Crema al mascarpone con lamponi e meringhe "Auguri Italia!" Mattonella di biscotti secchi e crema al caffè Tiramisù alle fragole


Ricette di Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi

Gelato alla panna Gelato di Yoghurt Sorbetto tropicana Sorbetto di Lychees Gelato di amaretti Soufflé gelato al limone Granita di kiwi e ananas Gelato di banana e rum Semifreddo al vin Santo Gelato di fragole Sorbetto di pesca Gelato di ricotta, frutta candita e noci Gelato di noci Semifreddo allo yoghurt e cereali croccanti Gelato di Ninetta Gelato di lamponi, yoghurt con mirtilli Sorbetto di mango Yogurt gelato ai lamponi Gelato di yoghurt e amarene sciroppate


Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe

Gazpacho andaluz con cipolla Crema di cetriolo fredda alla bulgara Crema di cetriolo fredda Gazpacho di melone, zucchine e pomodorini ciliegino con Grana Padano D.O.P. Crema fredda di pomodori Gazpacho di anguria e pomodori Gazpacho di asparagi e avocado a crudo Zuppa fredda di pomodori, con peperone rosso, cetriolo e olio alla menta Gazpacho andaluz con mela Gazpacho all'italiana Gazpacho di mandorle e uva - Ajoblanco Gazpacho di ciliegie Gazpacho andaluz Gazpacho di lattuga Gazpacho di pomodori e finocchio Passato freddo di pomodoro Gazpacho murciano


Ricette di Torte, Cake, Crostate, Pani dolci

Mini cheesecake ai Ferrero Rocher Mini cheese cakes ai frutti di bosco



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