Ricette #no fuoco

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Antipasti a base di carne



Antipasti a base di pesce

Alici crude al limone e cipolla Carpaccio di ombrina con arance e finocchio Carpaccio di pesce serra Carpaccio di pesce spada affumicato Lucilla Carpaccio di pesce spada "Puerto Escondido"” Carpaccio di ricciola Carpaccio di salmone Carpaccio di salmone e pomodorini Carpaccio di spigola e carciofi Carpaccio di spigola e ciliegie Ceviche di rombo Ceviche criollo Ceviche nikkei Ceviche Norteño Coni di salmone affumicato Gamberi di San Remo leggermente marinati e serviti con caviale e cipollotto fresco Insalata di salmone affumicato e uva Insalata di salmone e finocchi Insalata tiepida di tonno e fagioli cannellini Insalatona al salmone Insalatona Luna Caprese Lingotto di salmone affumicato Mousse di salmone affumicato Paté di tonno Paté di tonno Marina Paté di trota affumicata Pesce crudo alla tahitiana - I Tahiti ia ota Pesce spada affumicato Marina Pomodori ripieni di tonno e capperi Puntarelle con salsa di alici di Checchino Salmone affumicato scozzese alla Puck Salmone affumicato scozzese - Scottish Smoked Salmon Salmone marinato con salsa all' aneto Sarde pane e burro Sashimi Spuma di salmone affumicato Tiradito Trota gravlax, insalatina tenera, emulsione di olio umbro e miele di carota selvatica Trota marinata con Melagrano, Radicchio tardivo e Finocchietto Zuppa di Mozzarella di Bufala, gamberi rossi e agrumi. Carpaccio di capesante, rabarbaro caramellato e pepe rosa Tartare di salmone alla mediterranea Tartare di salmone con capperi ed erba cipollina Tartare di Tonno "Libidinosa" Frisella tonno e pomodoro Frisella, alici marinate e con pomodori Ceviche di ricciola con salsa all’aji amarillo su una tostada Ceviche di fasolari su tostada


Antipasti a base di verdure e vari

Acini di uva farciti con mousse di gorgonzola Avocado ripieni Barchette di invidia belga, caprino e noci Carpaccio di funghi porcini Carpaccio di zucchine mignon e grana Carpaccio vegetariano Carpaccio ZespriGold Carpaccio di carciofi con scaglie di grana Crema di formaggi con le noci Fave e pecorino Granita al peperone Guacamole Insalata Caprese Insalata alla Greca - Koriatiki salada Insalata di arance e pecorino Insalata di Avocado, mozzarella e pomodoro Insalata di carciofi con Asiago stagionato Insalata di ceci e carciofini Insalata di cetrioli e yogurt - Tzatzicki Insalata di cetriolo, ravanelli e yoghurt Insalata di cicorino e gorgonzola Insalata di fave e pecorino Insalata di feta, arance e noci Insalata di finocchi, arance e mandorle Insalata di funghi porcini Insalata di lattuga, melone e mozzarella Insalata di melone, emmental, pomodoro e lattuga Insalata di olive verdi - Yesil Zeytin Salatasi Insalata di spinaci novelli con pinoli e uvetta Insalata di valeriana, emmethal e acciughe Insalata di valeriana e ovoline Insalata di verdure miste primaverili con acciughe e mais sgranato Insalatine miste con avocado e pinoli Insalatona Noel Insalatona Orient Express Mele Waldorf Mele Waldorf alla Marina Mozzarella di bufala e radicchio Mozzarella marinata Palline di ricotta e graniglia e nocciole Pere con formaggio di Malga Pinzimonio Pomodorini Deliziosi Pomodori ripieni estivi Puntarelle con la burrata e capperi Puntarelle con salsa di alici Rucola, melone, gorgonzola piccante, noci e glassa di balsamico Spiedini di olive e formaggio Torta di pere e taleggio Tzatziki - Yoghurt con aglio e cetriolo Uova di ricotta "Marina" Barbabietole, yogurt, miele, zenzero e noci Frisella al pomodoro alla pugliese Frisella del contadino Frisella ai peperoni


Ricette Carne bovina



Ricette Pesce di acqua dolce



Ricette Pesce di mare



Ricette di Dolci a base di frutta



Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume



Ricette di Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi



Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe